"El Angus enojado"

      Este fin de semana fuimos a visitar a las muy conocidas hamburguesas del Fraccionamiento Las Américas. ¿Estarán realmente buenas como todos dice? Fuimos a "Angry Angus" las cuales se hacen llamar las mejores hamburguesas Angus.

Esta vez decidimos probar la hamburguesa Crispy Chicken, es una crujiente tira de pollo empanizada y cubierta de queso americano, acompañada de salsa buffalo, papas y refresco por $80.00.

Sin duda alguna es una hamburguesa muy rica,y  si te la quieres acabar, te recomendamos ir con hambre. Además de la salsa buffalo, puedes ponerle una salsa dulce de tamarino, cátsup o chipotle. El sabor de la carne es delicioso y el pan está muy esponjadito.¡Sin duda alguna tienes que probarla!

Pan: Excelente

Carne: Excelente

Acompañamiento: Muy bueno

Presentación: Buena

Si quieres conocer que otras hamburuesas maneja puedes visitar su páginia de fb: Angry Angus

El sándwich y su historia

            La historia dice que John Montagu IV es el conde del   Sándwich, el conde podía jugar horas a las cartas ya que era fanático de estas, esto causaba que no se levantara de la mesa esto evitaba que comiera muchas veces; durante un juego y con hambre, ordeno que se le sirviera carnes frías y para evitar manchar las cartas con sus manos ordeno 2 rebanadas de pan y introdujo un pedazo de las carnes frías, esto le permitía tener una mano libre y poder seguir jugando.Esto se popularizo rápidamente con los que lo acompañaban y termino llamándose  sándwich.

Una simple idea que hoy es una de las formas mas rápidas para elaborar algo rico y fácil para comer.        

¿De dónde viene la mostaza?

            ¿Te gusta la mostaza? ¿Jamás te has preguntado de donde viene? La mostaza es uno de los ingredientes más versatiles a la hora de cocinar. Puede usarse en distintas comidas y en distintas formas; pero ¿Conoces su origen?
           
              El nombre de mostaza se aplica tanto a la planta como a la semilla y a la salsa hecha con las semillas. El clásico nombre para llamarla en castellano era "jenabe". El nombre como lo conocemos hoy en día surge en Francia en el año 1220. La mostaza se conoce desde años muy antiguos. Podemos encontrar la primera cita de esta planta en el Nuevo Testamento.

                Los griegos utilizaban esta planta para condimentar sus platos y Pitágoras la recomendaba por creer que aumentaba la memoria y daba alegría al espíritu. Los romanos la tenían como planta medicinal, la consideraban excelente para los dolores de cabeza o como digestivo. También lo utilizaban como un componente esencial en la elaboración del vinos especiados o para hacer vinagre con sus hojas.

               En la edad Media, la mostaza tomó mucho auge y se consumía en grandes cantidades en toda Europa. Las ciudades de Cremona en Italia y Dijon en Francia fueron las tierras que más se dedicaron a su cultivo

¿Sabes cómo pedir el término para la carne?

Hoy hablaremos un poco sobre los términos de la carne, pero que son los términos, bueno es el tiempo y la temperatura que se puede dejar en cocimiento la carne, esto puede variar el sabor y hasta la jugosidad de la carne.

1. Rojo ingles: es un corte sellado por ambos lados a fuego alto, la capa externa debe quedar bien cosida y el centro crudo hasta frió se debe alcanzar una temperatura de hasta  55°c.
   
2. Medio: se considera el termino ideal para consumir la carne ya que no pierde ni su sabor y su jugo. es sellada a la plancha o ala parrilla dejando el centro rojizo casi rosa, alcanza temperaturas de 65°c.
   
3. Tres cuartos: la carne empieza a perder sus jugos y su sabor, el centro se empieza a tornar café claro con las orillas perfectamente cosidas, alcanza una  temperatura de 71°c.
   
4. Bien cocido: es el menos recomendado ya que la carne pierde el 70% de sus jugos quedando seca, el corte toma un color café gris, alcanza una temperatura de hasta 77°c.
   
    

Existen otros términos como el azul que se considera a si por que al instante que pones la carne en el asador le das vuela y la sacas esto le da el tono azul gris.

Estos son los términos y cada quien los come a su gusto ¿No creen? 

Ketchup, cátchup o cátsup: El Origen

             La ketchup es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar, sal y diversas especias. Esta salsa es conocida con distintos nombres alrededor del mundo. ¿Sabías qué así como la Coca-cola, la ketchup se  vendía en 1830 como medicina?

El ancestro de la ketchup es el ketsiap chino, una salsa picante que acompañaba el pescado y la carne, aunque está no incluía tomate entre sus ingredientes.

A finales del siglo XVII el nombre ketchup y muestras del producto llegaron a Inglaterra, donde apareció publicado en la prensa por primera vez en el año 1960 como "catchup". En el siguiente siglo, en 1711 se comenzó a usar el término ketchup.

Según el diccionario de la Rea Academia Española, la palabra ketchup viene del chino koechiap, que significa salsa de pescado en escabeche.

El Ketchup moderno fue inventado por el norteamericano Henry J. Heinz, quien en 1876 decidió añadir el tomate a la salsa. Heinz comercializó por primera vez el ketchup en 1876. La empresa de Heinz fue creciendo por todo el mundo hasta ser la que actualmente conocemos. En 1990 introdujo el primer recipiente de ketchup de plástico.

El Ketchup esta dentro de la lista de los fluidos no newtonianos, esto hace que al querer sacar ketchup del envase tengamos que agitarlo violentamente contra la palma de nuestra mano antes.

La diferencia entre la salsa de tomate y el ketchup es que la primera contiene aceite y el ketchup no, además de contener más tipos de salsa de tomate.

En Estados Unidos, una persona consume al año 3 envases, lo que equivale a casi un litro.

¡Más HAMBURGUESAS!

De los creadores de la Krispy Burguer y  para los pecadores traemos una gran hamburguesa llamada Pecado, esta hamburguesa cuenta con un bollo de pan en la base, dos pedazos de carne de hamburguesa, queso americano, un cacho de piña, jalapeños poppers, aros de cebolla y para finalizar otro bollo de pan, esta enorme hamburguesa tiene un precio de $110 pesos y se sirve acompañadas de una papas gajo, este carrito de hamburguesa se encuentra ubicado en la av. Andres García Lavin en San Ramón Norte en frente del Bocadero  (Al final te anexaremos un mapa para que sea más fácil de encontrar).

Calificación

• El pan : excelente
• Sabor de la carne: bueno
• Acompañamiento: muy bueno
• Presentación: muy buena